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2013 winter

身体を温め、新陳代謝を活発にするショウガオール

生姜に含まれるショウガオールには血行を促進する作用や、体を温める働きがあるほか、新陳代謝を活発にし、発汗作用を高める働きがあります。
加熱調理することでより身体を温める効果が大きくなるとされています。これは生姜に含まれるジンゲロールという成分が加熱する事でショウガオールに変化するからです。なので、温め効果を求めるのであれば生姜湯や味噌汁など加熱する料理などに使うと良いでしょう。

トマトと生姜のあったか豆乳鍋

［材　料］　２人分
ニラ1/2袋、白菜1/8個、えのき1/2袋、トマト300g、にんじん100g、
豆腐1/2丁、鶏肉（鶏団子）300g、ウインナー５本、生姜30〜40g、
★水1000cc、★鶏がらスープの素大さじ1/2、★酒大さじ１、★ごま油大さじ１、
豆乳、味噌

［作り方］１、野菜ははそれぞれ食べやすい大きさに切る。
　　　　　２、生姜は皮を剥き、半分は薄切りに、2半分はすりおろす。
　　　　　３、鶏肉は一口大、ウインナーは半分に切る。
　　　　　４、スープを作る。★の材料と2の生姜を入れて火にかける。
　　　　　５、煮立ったら味噌を溶きいれ、豆乳を入れる。
　　　　　６、もう一度煮たったら具材を入れて煮込むだけ！